Metodi di essiccazione tradizionali

Frittura

Frittura

Conditura

Canditura

Sole

Sole

Forno

Forno

Microonde

Sottovuoto

Sottovuoto

Liofilizzazione

Liofilizzazione

Questi metodi sono progettati e utilizzati per eliminare l’acqua il più efficientemente possibile, trascurando però vari aspetti.

Perciò ci siamo posti l’obiettivo di creare un metodo di disidratazione che mantenga inalterate le proprietà naturali, analizzando in primo luogo i principali fattori ossidativi.

Principali fattori ossidativi

Temperature elevate

Temperature
elevate

Raggi ultravioletti

Raggi
ultravioletti

Il metodo brevettato Soft-DRY® di disidratazione antiossidativa a freddo, consiste in una delicata e lenta estrazione dell’acqua ad una temperatura inferiore a 40 °C.

Durante questo processo innovativo vengono escluse le fonti ossidative, preservando così al meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali.

Infatti, questo processo delicato è reversibile. Attraverso la reidratazione è possibile assistere ad un ritorno allo stato iniziale, rivelandosi così, i prodotti disidratati con il metodo Soft-DRY®, anche ingredienti adatti per innumerevoli ricette.

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certificazioni

Certificazioni

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